爆炒田鸡

制作时间：10分钟

用餐人数：2人份

色泽浓郁、香辣柔韧在这道爆炒田鸡中体现得淋漓尽致，加入黄剁椒，不仅增色，更是让人辣得过瘾！

01 首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块，泡入清水洗净。

02 锅中倒入油，下入田鸡肉，炒干水分，盛出备用。

03 另起油锅，放入油，下入姜、蒜子煸香，接着将田鸡肉倒入锅中，翻炒片刻，加少许盐，加入少许黄剁辣椒炒散。

04 随后淋入适量老抽，倒入少量蚝油，翻炒上色，再加入黄椒翻炒，然后撒上胡椒粉提鲜，下入葱段，翻炒至田鸡肉断生，香味溢出，即可出锅享用。

05 成品。