辣焖羊蝎子
制作时间：2小时
用餐人数：5人份
今天给大家推荐个特色菜：辣焖羊蝎子，羊肉去掉膻腥味之后，味道是十分香浓，这道菜用辣椒、面酱去腥调味，香味浓郁，而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴
食材
主料
羊蝎子
1500g
辅料
甜面酱
100g
陈皮
1块
孜然
5g
水
1400ml
白酒
20ml
丁香
1粒
酱油
30ml
辣椒
20个
花椒
15粒
白芷
2片
葱
2根
姜
1大块
香叶
2片
桂皮
1块
小茴香
15粒
大料
2瓣
豆蔻
4粒
草果
1个
步骤
01
羊蝎子剁成大块，用清水浸泡4小时，开水焯烫10分钟，捞出洗净血沫备用；
02
锅内下放处理好的主料、调料以及水；
03
盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；
04
待烹饪结束后，即可食用。
1、甜面酱与香料缺一不可；
2、羊肉膻味较重，浸泡4小时可去除膻味和血水；
3、焯烫时，加入少许姜，能更好的去除膻味；
4、肉汤可以用来涮火锅。
