菠菜蕨根粉

制作时间：60分钟

用餐人数：2人份

夏天到了，凉拌菜也成了餐桌上出镜率最高的解暑菜。不用再高温下翻炒，不用加过多的油，也不用加过多的调味品，简单的就可以加醋、大蒜、盐就可以隆重上桌。既美味也开胃，还特别的健康，更不失营养。 菠菜也是夏季家常凉拌菜之一，那酸辣蕨根粉更是粉丝遍布各地，加在一起，就是绿色、美味、营养都有了。 蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

01 主料：菠菜、蕨根粉 辅料：辣椒油、盐、凉拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉

02 把蕨根粉用热水泡软

03 菠菜用开水焯烫，加几点植物油，变色捞起，用凉水过量，捞起沥干水分

04 捞起、过凉水沥干水分，菠菜用开水焯烫

05 把大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥

06 碗里加大蒜泥、盐、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、凉拌醋、纯净水拌均匀

07 把蕨根粉和菠菜拌均匀，加调味汁拌均匀

08 加辣椒油和香油拌均匀即可

09 成品。