紫玉米汁

制作时间：20分钟

用餐人数：2人份

紫玉米是紫（黑）玉米家族中的珍品，所以紫玉米又名“黑玉米”，因颗粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之称。经中国农业谷物品质监督测试中心检测含有十八种氨基酸，并含有人体必需的21种微量元素和多种维生素以及天然色素，特别富含抗癌元素硒，增进智力元素锌以及铁和钙等。 紫玉米的天然色素就是“花青素”是蓝红色的类黄酮素，是植物中红色、紫色、紫红色与蓝色等颜色的来源，具有抗氧化性与抗突变性，是强效的抗氧化剂（抗氧化能力约是维他命E 的50倍）。 紫玉米看起来很漂亮，但实际上我买的这一种是硬质的紫糯玉米，只能打汁喝，说是汁其实因为含有丰富的淀粉，喝起来更像喝玉米糊。

01 紫色玉米、黄玉米、杂紫玉米；

02 各种杂玉米取粒；

03 玉米洗净，加入1L的水倒入全自动豆桨机中；

04 接通电源，按“玉米汁”健煮25分钟左右；

05 煮好的玉米汁，加糖再搅拌一次至糖化；

06 倒在过滤杯中，过滤取得玉米汁。

07 成品。