鮰鱼炖茄子
制作时间：15分钟
用餐人数：2人
长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
食材
主料
炖好的鮰鱼
600 g
茄子(圆)
400 g
辅料
生抽
15毫升
盐
3 g
小葱末
10 g
葱姜片
15 g
步骤
01
圆茄子洗干净。
02
将茄子切大块，葱姜切片。
03
油热葱姜呛锅。
04
下茄子煸炒。
05
加适量盐。
06
将炖好的鮰鱼倒进去 。
07
加入一点生抽盖盖子炖，直到汤汁收干。
08
最后撒上小葱末出锅。
09
成果图
因为鮰鱼脂肪多，所以呛锅时少放油就行了，另外鮰鱼已经有咸味了，所以少放盐和生抽。
