啤酒炖鮰鱼
制作时间：30分钟
用餐人数：2人
鮰鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
食材
主料
鮰鱼
1条
辅料
啤酒
630毫升
葱
适量
盐
4 g
小葱
10 g
生抽
25毫升
红糖
10 g
花椒
2 g
醋
20毫升
姜
适量
蒜
3瓣
八角
1个
花生油
30 g
步骤
01
鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃。
02
切成大段备用。
03
准备好葱姜蒜花椒大料和啤酒一瓶（大蒜我用了两头）。
04
热油下鱼段煎一下。
05
一面金黄就翻个个。
06
拿铲子扒拉开一个油窝，将佐料放进去煸一下。
07
加生抽。
08
加一瓶啤酒。
09
少许红糖。
10
再加些醋。
11
加盐盖盖子小火炖。
12
直到汤汁不多了撒上小葱碎就行了 直到汤汁不多了撒上小葱碎就行了。
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成果图
注意将鱼文火慢炖至汤色变白即可。
