鲅鱼羊蛋
制作时间：60分钟
用餐人数：2人份
羊蛋多有骚腥气味，如果烹调不当，成菜质量将会受到影响。现在羊蛋大多用在中药上面，是中药不可缺少的一部分。
食材
主料
鲅鱼
1条
羊蛋
3只
辅料
蒜苔
半斤
八角
适量
生抽适量
适量
老抽适量
适量
糖
适量
盐
两勺
葱姜蒜
适量
步骤
01
鲅鱼斜切，羊蛋切滚刀块，蒜苔洗净切段
02
葱姜蒜八角爆锅，放入鲅鱼略煎
03
放入料酒，老抽，味极鲜，盐，糖，点几滴醋去腥，翻锅
04
加适量热水大火煮开
05
收汁至四成加入蒜苔继续大火，再次开锅后加入羊蛋，翻几次锅
06
收汁。。大功告成
鲅鱼刺那里的血要洗干净，不然会更腥
