制作时间：15分仲
用餐人数：2

    食材

    主料
    猪脑 1个
    辅料
    葱适量
    姜2片
    盐适量
    香菜适量
    胡椒粉适量
    鸡精适量

      步骤

      01 将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。
      02 做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。
      03 葱、姜洗净，葱切段，姜切片，备用。
      04 香菜系净备用。
      05 锅内放清水（最好是用砂锅放鸡汤）
      06 放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。
      07 可以食用了。