疾病
贫血
贫血儿童的小餐桌
发布于 2015-11-23 来源:中华康网
小博士论坛:
芹菜炒猪肝是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的儿童是日常食补的佳品。
叶酸在人体内是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶,其主要功能是辅助产生红血球,防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质,其中芹菜、菠菜含量最为丰富。河北医科大学第二医院小儿内科王新良
原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:
1.将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。
2.芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。3.将油锅旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。
4.锅中留少许油,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。
作用:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女和儿童有益。
摘自《儿童健康红宝书-学龄儿童篇》,人民军医出版社,2008年,王新良主编
上一篇:
贫血的食疗方法有哪些?
下一篇:
女人贫血喝什么补汤
相关阅读
贫血有哪些食疗方法
贫血的食疗方法
贫血患者如何饮食
贫血患者吃什么好呢
老年贫血吃什么好
更多精彩内容
精彩推荐
换一换
医院如何解决贫血的烦恼
原创
2016-04-29
医院教你知道自己是否贫血
原创
2016-04-29
如何做好贫血的护理措施
原创
2016-04-29
贫血患者怎么护理好自己的身体
原创
2016-04-29
孕妇贫血该怎么办呢?
原创
2016-04-29
孕妇贫血吃什么食物
原创
2016-04-29
孕前检查发现有贫血该如何治疗
原创
2016-04-29
精彩问答
怎么样知道自己地中海贫血是否严重
0回答
病人面部发黄苍白,四肢无力,贫血,
1回答
贫血头晕怎么办
1回答
检查贫血全套
1回答
再生障碍性贫血
1回答
贫血,怀孕早期头晕、乏力症状
1回答
更多精彩问答