在门诊常常遇到许多罹患泌尿道结石的患者，完全不敢喝牛奶或吃豆腐，因为他们最直觉的反应认为是饮食中钙质惹的祸。其实这并不完全正确。

    引 起泌尿道结石的原因有许多种，例如代谢性疾病、全身系统性感染、水分摄取不足、内分泌失调、泌尿系统阻塞等。此外，卧床或行动不便的人，由于大量钙质由尿 液排泄，所以也很容易形成泌尿道结石。所以不同的结石成分，会有不同的饮食治疗原则。要知道形成何种成分的结石，要看尿液的酸碱性，或是尿液中哪些成分的 浓度过高，才能下定论。所以在限制饮食之前，应该先了解导致结石原因和结石的成分。例如自发性高尿钙排泄所导致的结石，就应当限制钙质，而采用低钙饮食； 高草酸尿所导致的草酸结石，就应当采用低草酸饮食；高尿酸所导致的尿酸结石，就应当采用低卟啉饮食及碱性饮食；由遗传性代谢异常引起的胱胺酸结石，就应当 采用低甲硫胺酸饮食及碱性饮食；泌尿道感染引起的磷酸铵镁结石，则不需严格的饮食治疗。浙江中医药大学附属温州中医院肾内科董飞侠

    您瞧！泌尿道结石有这么多种，而每一种都有不同的饮食治疗原则。所以应该对症下药，可别一味怪罪饮食中的钙质，让牛奶和豆腐蒙受不白之冤。

    美国科学家发现，摄取富含钙质的食物也许有助于年轻女性预防肾结石，但是服用钙片或是其他钙质补充品便无法提供相似助益。此研究结果粉碎了摄取太多钙质会引 起肾结石的说法，不过有些研究证据显示年长者若是补充过多的钙可能会增加结石的几率。在我国，每年罹患肾结石人数越来越多，这样的趋势可能和高蛋白饮食流 行有关，高蛋白饮食是一种酸碱极度不平衡的饮食，酸性体质容易导致肾结石。所以说对于已经患有肾结石的病患，治疗饮食限制钙已不再有正当的理由。而存在于 谷类与面包的植酸可能是一个安全预防结石的好方法。因为过多的植酸会干扰其他矿物质的摄取，不过想要利用植酸预防肾结石仍须有更多的研究来证实。