蛋黄鱼片是哪里的菜_蛋黄鱼片是什么地方的菜

蛋黄鱼片是哪里的菜

2013-12-25 11:02 1418人阅读

蛋黄鱼片是属于哪里的菜呢？蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸的食物。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。那么这样好吃的蛋黄鱼片到底是属于哪里的菜呢？下面就跟随康网小编一起了解下吧！

蛋黄鱼片所属菜系

山东(鲁)

蛋黄鱼片制作方法

蛋黄鱼片原料

鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

蛋黄鱼片做法

1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀;

3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

扩展阅读：蛋黄鱼片营养分析

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。

鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。

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