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2019-10-30
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酱油可以分为很多种，有生抽，还有老抽。每种酱油的作用不一样，口味也是不一样的。有的时候在做菜的时候需要使用生抽，这样能够使菜的味道更好。但是有的时候会出现家里某些调味品用完的情况，那么，如果做菜用的生抽被用完了之后可不可以用家里的酱油来代替呢？
如果要求不高可以考虑用老抽代替。
老抽和生抽都叫酱油，只不过老抽要略比生抽甜些，价格也比生抽贵些。一般老抽和生抽用海天的比较普遍，高级点的用李锦记的。
酱油被分为“生抽”和“老抽”等，这种说法又从何而来？答案是来自于我国广东等地区，“抽”字来源于酱油的传统酿造工艺——原料在酱缸中发酵，酱油原汁会慢慢渗出，因为酱缸不能倾倒，所以就要把原液“抽”出来。
