一项最新研究表明，有患肺癌遗传倾向的个体如果食用一些类型的卷心菜则可能降低其患病风险。结果发表在10月29日出版的《柳叶刀》杂志上。
“我们发现，若每周都食用，十字花科蔬菜的保护作用则可以体现出来，”paul brennan说。他是法国里昂国际癌症研究机构的遗传流行病学组织主任。
以往的几项观察性研究表明，十字花科蔬菜，如卷心菜、椰菜和芽甘蓝，对肺癌有预防作用。而这些研究规模均不足以明确问题，研究者说。
十字花科蔬菜表现出来的保护价值归因于它们富含异硫氰酸酯，有研究证明异硫氰酸酯对肺癌有化学预防作用。
但异硫氰酸酯可被谷胱甘肽巯基转移酶(gst)清除出体外，后者由gstm1和gstt1基因编码。无活性形式此种酶较多的个体其体内的异硫氰酸酯水平较高。
在这项研究中，研究人员在捷克、匈牙利、波兰、斯洛伐克、罗马尼亚和俄罗斯等国观察了2141例肺癌患者，并与2168名健康个体作了比较。在这些国家，这些蔬菜的消费量较大。
含无活性形式gstm1基因并且每周均食用十字花科蔬菜的个体其发生肺癌的风险降低33%，体内含无活性形式gstt1基因的个体其肺癌的发病风险下降37%，而体内同时含无活性gstm1和gstt1基因的个体其肺癌发生风险下降72%。在这两种基因有活性的个体中，未见这种保护作用。
