饮食不当与肺癌的发生也有一定关系。上海市对2276例肺癌患者的统计表明，喜欢吃煎、炸食物同样危险，特别是路边的煎炸食物。这些摊点常常使用劣质油，而且反复高温加热，产生的高温油烟有毒有害物质浓质特别大，常在路边吃煎、炸食物，患肺癌的危险性是常人的3倍。然而，科学地选择食物可有利于肺癌的预防。
增加食物中蔬菜、水果的摄入量，尤其多食富含胡萝卜素、维生素c、维生素e、叶酸、微量元素硒等食品，可以降低肺癌的发病率。高脂肪、高胆固醇膳食和饮酒则会增加患肺癌的危险性。
美国有人研究证实多吃各种绿叶蔬菜和西红柿对预防肺癌有明显保护作用。研究人员观察到蔬菜中的黄酮、西红柿红色素和吲哚及其他蔬菜成分对人体有抗癌作用。齐勒竺发现十字花科蔬菜（如油菜、菜花菜、卷心菜、大白菜、甘蓝、花椰菜、芜青等）对肺癌的防护作用更加突出。美国癌症研究所和中国医学科学院肿瘤研究所在对矿工肺癌的研究中，除发现与上述相同结果外，还发现葱蒜类对肺癌有防护作用，其有效成分可能是类胡萝卜素及其复合物。此研究认为，多吃豆腐，适量吃肉类和蛋类也有防护作用。
维生素a能维持细胞核细胞完整性，维持上皮组织正常代谢，阻断细胞癌变过程，能加速细胞核dna修复，对基因表达具有调控作用。格拉汉在夏威夷多民族人群中研究发现，每月摄入维生素a少于2、5万国际单位者，患肺鳞癌的危险性高于每月摄入大于15万国际单位者。
维生素a的衍化物和胡萝卜素及胡萝卜1984年应用国产维胺酯（ri）和维边酸（维生素a的衍化物）治疗痰细胞中中度或重度不典型增生者。治疗后一般情况改善，血液内免疫球蛋白iga和igm升高。治疗组与对照组的肺癌发生率为1比4，且增生细胞平均级别下降，提示本品在化学预防上有一定疗效。
食物中的维生素e也有预防肺癌作用。芬兰科学家对2、9万名成年芬兰男子进行了调查，并测试他们血液中维生素e的含量。结果显示，维生素e含量高的人，其患肺癌之间的联系，研究小组进行了近8年研究。证实维生素e确实能阻止癌细胞最初阶段的生长。人们已经知道，癌细胞是细胞的失控繁殖，而维生素e作为一种抗氧化剂，能吸附到受损细胞的表面，并激发它们“自杀”。同时，维生素e也能增强人体免疫能力，故能防止癌细胞侵入人体血管内，从而截断肿瘤获取营养的管道。研究人员特别强调，50-60岁是肺癌发生的高危期，对于吸烟者而言，应当考虑补充适量的维生素e。
此外，要做到生活规律，心情愉快，劳逸结合，锻炼身体，增加防病抗病的能力。还有一点值得提醒：中年以上居民应定期检查身体。当出现刺激性干咳、痰中带血丝等症状时，应及时到医院检查。如家中有人曾患肺癌，其他成员应引起注意，须定期检查。
