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14种方法教你吃出蔬菜营养
2019-12-05
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目前，因摄入过多高蛋白质而引起身体增长过快的儿童，在医院接诊的儿童病例中，占了将近三分之一。蛋白质过多，不单促进孩子过快生长，还容易导致肉中毒，废物在体内堆积越多，对大脑、心脏都有影响，造成免疫力下降，容易得多动症等疾病。
病例：两岁半的孩子一天吃六七餐
萌萌今年两岁半，和同龄的小孩站在一起，要比别人高出一大截，体重也比别的孩子重不少。医生检查发现，她的骨龄已经6岁了。
萌萌的父母平时忙着工作，把她交给爷爷奶奶照顾。爷爷奶奶年纪大了，走不动，很少带她出去走动，她都是在家里看电视。爸爸妈妈拼命给她买好吃的，牛奶、鸡蛋、肉、虾等富含高蛋白的食物，成了萌萌每天的主食，蔬菜瓜果吃得少，五谷杂粮就吃得更少了。而且萌萌每天都要吃好几餐，“多的时候一天要吃六七餐”。
不知不觉，萌萌已经长得很高了。和别的小孩站在一起，爸妈才发现：萌萌的身体长得实在太快了，身高超过同龄孩子好一大截。
不过，这还是没有引起她爸妈的注意。渐渐地，萌萌不喜欢说话，不再爱动弹，不是坐着就是躺着。萌萌的父母这才着急了，带她到厦门市妇幼保健院检查：萌萌的骨龄已经相当于6岁孩子的水平了。医生说，萌萌营养过剩，摄入过多的蛋白质导致骨骼快速生长。
医嘱：幼儿每天吃3-5两米饭 荤素菜各一半
厦门市妇幼保健院儿童保健科主任医师古桂雄说，婴幼儿过多地食用富含高蛋白质的食物，会加速骨骼生长，如果摄入蛋白质超过人体生长所需，就会像萌萌这样出现“异状”。
有些家长认为，孩子吃得越有营养越好，这是不科学的。古桂雄说，科学实验证明，只有适度地摄入蛋白质，才不会给孩子带来压力。“超过需要的蛋白质不会在体内贮存，它会经过脱氨分解排出体外，但这一过程需要大量的水分，很容易加重肾脏的负担”。
古医师说，对于一个肾脏及消化器官尚未发育完全的幼儿来说，蛋白质的摄入要在正常范围内。幼儿一般每天吃3-5两米饭，荤素菜各一半，需要的蛋白质就够了。
他说，孩子每餐摄入的蛋白质量不要超过一天总进食量的15%，而且荤素要对半搭配比较合理。另外，要多让孩子运动，运动才能促进身体新陈代谢，“有些家长总认为孩子吃得少，那是因为孩子缺少运动，上一餐的食物到下一餐还未消化”。
