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2019-10-29
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近日，杭州市场监督管理局在2014年二季度流通环节食品抽检中，发现亨氏联合有限公司生产的AD钙高蛋白营养米粉(规格型号为400g/盒；生产日期/批号为20140413)严重铅超标，已经查封614盒问题批次产品。随后，亨氏在中国召回了四个批次的“AD钙高蛋白营养米粉”。
亨氏作为全球著名的婴儿食品公司，在中国有很高的知名度，许多宝宝都想曾食用过该公司的产品，此次亨氏含铅超标事件无疑再次引发社会恐慌。有的家长表示不会再选购婴儿米粉，认为完全可以自己DIY，而有的家长则认为不能“一棍子打翻一船人”，婴儿米粉是婴幼儿非常好的食品。那么，婴儿米粉在宝宝饮食中扮演者什么样的角色呢？是不是非吃不可呢？
婴儿米粉只是过渡食品
事实上，婴儿米粉虽然是非常重要的婴儿食品，但较之配方奶粉的影响还是有限。我们知道，宝宝6个月以前一般只食用母乳或配方奶粉，不需要添加任何辅食；6个月之后开始添加辅食，而婴儿米粉当之无愧地成为辅食的“第一道菜”，不过既然是“辅食”那么在饮食结构中就从属于次要地位；到了1岁以后，随着宝宝吞咽能力和咀嚼能力的进一步发展，很多宝宝并不需要再使用糊状的米粉，转而尝试半固体或固体食物。
虽然米粉吃到多大合适没有标准答案，但毫无疑问米粉只是过渡，1-2月即可，等孩子能接受末状食物以后，就可以停掉米粉，改为适合宝宝的烂面条、婴儿粥等。
自制米粉不如市售米粉营养全面
有些家长认为自家煮的五谷糊糊更加天然，比婴儿配方米粉更好，实际上也是不准确的。配方米粉虽然主要原料就是大米，但是加入了婴儿所需多种维生素和矿物质制成，这一过程被称为“营养强化”，市售婴儿米粉其实就是“配方米粉”，而且婴儿米粉的淀粉水解工艺也让宝宝的肠胃更容易吸收营养，这些是家庭自制米粉无法比拟的。
合格的婴儿米粉就均衡强化了钙、铁、锌等20多种营养素，有些还添加了活性益生菌、DHA等营养物质。
对市售米粉过敏可考虑家庭自制米粉
对市售米粉过敏或不愿意选择市售米粉的，那就只能自制米粉了。由于大米在抛光的过程中损失了很多矿物质、维生素和膳食纤维，而糙米是没有经过抛光的稻米，营养价值比大米高，同时对血糖影响较小，因此建议选用营养价值较高的谷类如糙米、小米或黑米等来制作米粉，同时还需要添加一些肉泥、果泥、菜泥等来补足营养需求。
