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菠菜、豆腐能够一起吃，原因如下：1、中医：从中医食疗的角度讲，菠菜和豆腐都有很好的滋阴效果，如果适当一起吃菠菜豆腐，可以很好缓解阴虚火旺所导致的眼睛红肿、视物模糊、咽喉肿痛、五心潮热、失眠多梦、心烦意乱等症状。对于肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松，适当一起吃菠菜豆腐，可以有明显的滋补肾精、强壮筋骨效果；2、西医：菠菜和豆腐中都富含矿物质，如果适当一起吃菠菜豆腐，通过为机体补充丰富的矿物质，能够为体内很多酶和辅酶的原料，提供丰富的构成组织，有助于提高机体代谢调节能力。为了更好地发挥出菠菜、豆腐一起吃的功效，菠菜在食用前要热水焯制，能够去除草酸，提高其与豆腐一起吃的效果。