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痛风急性发作期的患者，不建议进食竹笋。痛风是高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，从而形成的晶体性关节炎，所以高尿酸血症是痛风发病的病理生理基础。痛风急性发作期的时候，要限制嘌呤的摄入，建议食用低嘌呤含量的食物。竹笋是一种中嘌呤含量的食物，如果摄入过多会对患者的血尿酸水平产生不良影响，所以痛风急性发作期的时候不建议食用竹笋。而痛风间歇期或者慢性期患者，可以适量食用竹笋。竹笋中的草酸含量较高，草酸摄入后会抑制体内的尿酸排泄，使尿酸水平增加。所以进食竹笋时要将竹笋加以处理，可以将竹笋在淡盐水中煮5-10分钟，减少草酸含量，能够降低对尿酸的影响。患者食用竹笋的时候，不要与含钙高的食物一同食用，如牛奶、豆制品。因为草酸和钙形成的草酸钙在消化系统内难以消化吸收，对胃肠道有不良影响。