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机体是否会发胖，主要取决于能量处于正平衡状态，还是负平衡状态。如果机体能量处于正平衡状态，则体重会增加，如果机体能量处于负平衡状态，则体重会减轻。无反式脂肪并不代表食物中完全没有反式脂肪，国家规定在每100g食物中，当反式脂肪的摄入量低于0.3g的时候，在营养成分表中则可以标注无反式脂肪，无反式脂肪并不代表没有其他种类的脂肪，所以说与总的能量并没有必然的联系，即与是否会发胖没有必然的联系。某些无反式脂肪的食物，添加糖类可能非常多，总能量增加之后，依然有发胖的风险。反式脂肪又称为反式脂肪酸，天然食物和加工类的食物中均会存在，一般加工类食物中，主要是植物油经过氢化处理技术之后再得到的食物，危害有时甚至远超过常见的饱和脂肪酸。日常生活中，一定要学会看营养成分表，而且一定要尽量减少加工食品中反式脂肪酸的摄入，例如常见的蛋挞、威化饼干、夹心饼干、蛋糕及炸薯片等。