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类风湿关节炎的患者可以吃猪腰和猪肝。猪腰和猪肝是猪的内脏器官，主要由血管团组成，营养成分比较丰富，含有优质蛋白、矿物质、维生素、微量元素，猪肝中的铁含量比较多，对于类风湿合并贫血的患者，是比较好的补血食物。猪腰和猪肝有保肝、强肾、健骨的作用，所以类风湿关节炎的患者可以食用。但是猪肝是机体排毒、解毒的器官，所以猪肝中存在机体有毒的代谢产物，进食猪肝时要将猪肝处理干净，食用之前要充分浸泡，去除猪肝中的残血。猪腰就是猪肾脏，也是一个排毒器官，食用之前也要进行适当处理。对于类风湿关节炎合并高脂血症的患者，尤其是高胆固醇血症的患者，要限制猪腰和猪肝的摄入量，因为这两个脏器的胆固醇含量比较高，如果过多食用会导致血脂代谢异常。