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2型糖尿病患者可以吃辣椒。因为辣椒含有丰富的维生素、矿物质，以及部分植物纤维，同时含的碳水化合物、蛋白质和脂肪非常少，所以吃辣椒，并不会让患者血糖出现过大的波动，因此辣椒是一个对身体非常好的蔬菜。但是不能因为辣椒对身体好，就吃很多，因为辣椒本身只是一种普通蔬菜，而且在烹饪的过程中，通常会和肉类一起烹饪。如果进食过多，可能会导致脂肪摄入过量。吃辣椒的时候要注意烹饪方式的影响，如果到外面吃饭，可以把辣椒用一碗清水过一下，把上面的油脂稍微清洗掉一部分，这样吃就不会对血糖造成太大波动。