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糖尿病患者可以少量吃瓜子或葵花籽，瓜子里主要含有蛋白质，另外就是脂肪，瓜子中的脂肪是亚油酸、不饱和脂肪酸，不像饱和脂肪酸对身体影响非常大。但过量地摄入脂肪也会增加能量摄入，对人体非常不合适。因此，糖尿病患者可以少量吃瓜子，对补充蛋白质、氨基酸、钙质非常有帮助。但不建议进食过多，因为瓜子含有较多的油脂，摄入太多会增加能量的总摄入，时间较长会影响血糖控制。而且脂肪的产热量比碳水化合物高，如果大量摄入会增加能量，造成肥胖，影响血糖控制。所以糖尿病患者应该适当控制高能量饮食，虽然亚油酸、亚麻酸对动脉硬化进程有所控制，但其能量过高。