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海带的营养价值，具体如下：1、提高机体调节代谢水平：海带当中富含碘元素，而碘元素能够为体内甲状腺素的合成提供丰富的原料。甲状腺素对于调节全身的代谢起着重要的作用，因此适当吃海带，则可以补充碘元素。在提高机体调节代谢水平方面，有着积极的作用；2、预防和控制肥胖：海带本身的能量较低，加上富含膳食纤维，能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免吃进来其他过多食物，以控制能量进入到体内、维持机体能量负平衡、促进脂肪的分解和代谢。在预防和控制超重与肥胖方面，有着积极的作用；3、润肠通便：海带当中的膳食纤维还能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便的排出，因此有着很好的润肠通便的营养价值。