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橄榄油其中含有大量脂溶性维生素，特别是维生素A和维生素E。维生素E本身对皮肤有滋润和营养作用，维生素A也是皮肤发育中必不可少的一类物质，所以吃橄榄油对皮肤具有保健作用，虽不可能通过吃橄榄油让皱纹消失，但能够一定程度上减缓皱纹形成，可以把橄榄油作为一种很好的保健食品。 皱纹形成是由于表情肌的作用牵拉皮肤所致，也会随着皮肤衰老，胶原蛋白弹力纤维发生断裂形成皱纹。表情肌的作用是很重要的导致皱纹产生的因素，平时为了减少皱纹，需要减少表情幅度，避免大笑等大幅度表情变化，对防止皱纹的出现有一定帮助。