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糖尿病患者能不能吃槐树花，要具体情况具体对待。如果患者血糖控制非常好的时候，把槐树花作为一种蔬菜或主食，可以适当摄入。但是因为槐树花比较甜，所以很多人吃了以后，可能会造成血糖的升高。但是，如果患者血糖控制不佳，这段时间血糖非常高，像这一类能够造成血糖比较大波动的食物，建议暂缓食用。另外，槐树花的烹饪方式也很重要，有的人会加上一些面粉做成槐树花饼或水饺，水饺要看是素水饺还是肉水饺等，每一种烹饪方法，升糖指数都不一样。像槐树花饼里，面粉是碳水化合物，如果做成槐花饼，作为主食摄入，吃槐花饼的时候，其他的主食则要减少。做成水饺，也作为一种主食，如果做成肉水饺，一顿饭吃很多的肉，血糖也会出现明显升高。所以无论任何的食物，都要进行适量摄入。而且要考虑到总热量，只要总热量不超标，所有的食物都可以适当摄入。