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吃鸡蛋这类优质的动物蛋白，当然可能影响肌酐的水平，但是是否可以造成肌酐超过正常值的上限，这是不一定的，主要有以下两方面：1、正常肾脏状态：因为在正常人的肾脏能够将机体产生的肌酐充分地排出体外，在尿液中表现出来，所以吃鸡蛋这类优质蛋白不可能造成血中的肌酐超过正常值的上限。尽管有研究发现摄入250g优质蛋白以后，血清肌酐在一定的时间内会高于正常值，但经过10-12个小时就会恢复到正常值的范围之内，也就是达到了基础状态，这是正常肾脏出现这种情况；2、病理肾脏状态：如果肾脏存在疾病，也就是存在肾功能不全，不管肾功能不全是急性的肾功能不全，还是慢性的肾功能不全，摄入鸡蛋这类优质蛋白以后，蛋白质在体内就会代谢成肌酐，从而加重肾功能不全患者血中肌酐的形成，从而加重肾功能不全，使肾脏排除肌酐能力更加受到限制，可以加重急性肾功能不全或者慢性肾功能不全的程度。所以不管是哪种原因造成的肾功能不全，都要限制外源性蛋白质的摄入，少吃蛋白质，包括动物蛋白和植物蛋白。