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胆结石患者只要结石不是太大，胆囊的功能也还比较好，没有任何相关症状，在静息的阶段是可以吃油桃的。油桃里富含维生素、微量元素、矿物质等，脂肪含量非常低，而且不含胆固醇，因此对于胆囊或者胆道的负担是可以忽略不计的，而含有的植物纤维具有润肠通便的作用，可以减少其他食物脂肪胆固醇的摄入，因此对胆结石患者实际上非常有利。但是也有一个前提，就是患者曾经吃过油桃，肠道对比较熟悉；另外一个油桃相对比较滋阴，不要大量食用，尽可能避免对肠道刺激，也就是不要肠道有不舒服的现象。因为肠道一旦受刺激以后，有可能出现痉挛，而胆管的开口在十二肠壁上，肠道一旦出现痉挛以后，胆汁的排泄必然会出现障碍，胆汁的淤滞可以加快结石的形成，也可能诱发或加重胆囊炎。因此除了油桃以外，所有的水果都建议尽量吃肠道比较熟悉的水果或者对肠道刺激比较小的水果，不要过量食用以免加重肠道的负担。同时要注意，如果胆结石属于急性发作期就不要吃，因为油桃消化起还是相对困难，这时候食物的刺激有可能加重胆囊的收缩，此时胆囊本来就处于炎性期，再去刺激疼痛无疑会加重。