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如果孩子不爱吃蔬菜，对孩子的身体还是有很大影响，主要的影响见于以下几个方面：1、引起便秘：蔬菜里面富含很多纤维素，如果孩子长期不吃蔬菜，纤维素的摄入就会明显减少，从而使得肠蠕动明显减缓，就容易产生便秘的情况。孩子大便就会非常干硬，可能3-5天都没有一次大便；2、营养不良性贫血：孩子如果长期不吃蔬菜，蔬菜里面富含的铁剂、叶酸等矿物质和营养物质，如果孩子总是不摄入蔬菜，就会导致营养不良性贫血。贫血以后，各个重要脏器的供氧都会受到影响，智力也会受到影响，生长发育会比同龄儿要落后；3、抵抗力下降：蔬菜里面富含有多种维生素，如果孩子不吃蔬菜，就会产生多种维生素缺乏，比如蔬菜里面富含维生素C。如果缺乏维生素C，孩子的抵抗力免疫力会明显下降，所以得各种感染性疾病的风险就会加大。