发布时间: 2023-03-09
石劢主治医师
中日友好医院营养科
八角茴香,亦称大茴香、八角、大料,是一种调味品,属于木兰科八角属,常绿乔木植物,八角茴香的成熟果实,裂成8-9瓣,称为木质骨荚,红棕色,每瓣内有种子一粒,味甜似甘草,有浓烈的香气,为中国的特产,产于广西、云南、广东、贵州、福建、台湾等地。 卫计委定义为可用于保健食品的原料,主要功效成分有:反式大茴香脑、茴香醛、大茴香醇和酯。
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