臭豆腐的危害有哪些
发布时间: 2023-05-24
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于永超主治医师
中日友好医院营养科
视频内容
臭豆腐的危害包括：1、不合格臭豆腐的制成使用硫酸亚铁等化学制剂，有致癌性；2、含铁过高，不利于身体尤其是肝脏；3、非自然发酵会使蛋白质产生致癌的有害物质；4、肉毒杆菌污染，会引发肉毒素中毒甚至致命；5、加工中反复使用或被氧化的油会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。
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