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钾在人体中发挥非常重要的作用，具体如下：1、维持胰岛β细胞功能：钾元素对于细胞，可以维持细胞上很多功能的状态。由于钠钾泵的存在，调节细胞内很多物质的代谢，尤其出现低钾血症时，部分时间过长容易导致胰岛β细胞受损，出现胰岛β细胞分泌胰岛素的障碍，会影响到糖代谢；2、维持心肌系统状态：低钾血症尤其钾元素缺乏，还会导致其他系统受到损害，如心肌系统，由于钾元素代谢异常，容易导致人体出现心律失常，在钾元素过多时，容易导致缓慢性心律失常；在钾元素过少时，容易出现快速性心律失常，两种钾元素异常状态，均会导致心脏意外情况；3、维持正常渗透压：另外钾元素对维持人体的正常渗透压有很大关系，人体的正常渗透压由钠元素、钾元素构成，如果渗透压过低或过高，对人体都会带来不利损害。钾元素对维持人体内环境，尤其是酸碱平衡，会起到很大的作用。在钾元素缺乏或过高的时候，人体容易出现酸碱平衡的紊乱，也非常危险；4、维持神经肌肉兴奋性：钾元素对维持人体神经肌肉的兴奋性，也起着非常重大的作用，钾元素过高的时候，人体容易出现兴奋性的增高；钾元素缺乏时，人体容易出现肌肉的麻痹。