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正常人吃冰糖不会得糖尿病。糖尿病是由于机体内胰岛素绝对或相对不足，导致糖代谢异常，临床上以高血糖为特征的慢性代谢性疾病。糖尿病分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病和其他类型糖尿病，见得最多的是1型糖尿病和2型糖尿病。1、1型糖尿病：是由于自身免疫缺陷、遗传因素、病毒感染，三者共同作用于患者而发生；2、2型糖尿病：是患病人群最广的一组，约占糖尿病总人数的90%。由多基因遗传，加之环境因素所引起。多基因遗传是指不是一种遗传因素带有糖尿病因子，是很多基因都携带糖尿病因子，以及环境因素所引起。比如体重过大、肥胖、冠心病、高血压、高脂血症、高尿酸血症，这些因素都使得体内产生高胰岛素血症，发生原因是由于产生胰岛素抵抗。所以吃冰糖不会得糖尿病，但是糖尿病的患者一定不能吃冰糖。