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食道癌晚期表现为进食梗阻，患者进食困难，应以流质饮食为主。选择无渣、少渣食物，使其顺利通过狭窄管腔。避免进食含渣粒较多或者纤维素含量较高的食物，如芹菜、韭菜，或较大肉块等食物，以防卡在食道管腔，造成管腔水肿，进一步加重梗阻症状。因此推荐进食高蛋白、高热量的流质饮食，同时适量补充维生素，如肉糜、果汁、蔬菜汁，保证患者营养充足。