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食物中毒即食用被细菌或细菌毒素污染的食物、毒物或被农药这些污染的食物后，可产生部分中毒症状。食物中毒根据细菌不同或者是中毒的物质不同，临床表现不尽相同，表现为：发病时间比较短、季节性明显、群体现象、胃肠道症状明显，可伴有恶心、呕吐、腹泻。引起食物中毒的细菌包括：沙门氏菌、溶血性弧菌、大肠埃希菌以及金黄色葡萄球菌。多存在于腐败食物、海鲜等食物中。