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肝癌手术后一般情况下可以吃海参，海参蛋白质含量比较高，并不是不能吃，但是需要注意肝癌患者存在个体差异，部分人对某些食物可能会不耐受，出现过敏的反应。因为高蛋白会容易诱发过敏，就可能会出现腹痛、腹泻的情况，特别是手术后，患者一般抵抗力比较弱，很可能刺激肠胃功能造成消化不良，特别是海参，由于高蛋白在体内很可能不容易消化和吸收，食用后可能会造成腹痛、腹泻的状况。如果没有特殊的情况，肝癌患者在食物的食谱和品种上，并没有绝对的限制，只要在烹饪的过程中不要过分油腻，一般没有问题，可以食用。主要在吃的过程中，需要注意患者是否存在不良反应。