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肾结石患者可以适量摄入茄子。在肾结石的饮食预防中，强调各种营养成分的综合平衡，并不是完全杜绝某一种饮食摄入。在肾结石的预防中，要考虑到人体的正常生理需要和结石预防之间的平衡。在诸多的食物当中，茄子富含各种维生素、脂类、蛋白质以及矿物质，对人体有益。在茄子的营养成分当中，并没有明显促进结石发生的饮食因子，因此肾结石患者可以摄入茄子。在结石的预防当中，要增加水的摄入，通过这种方式来降低尿液中有形成分的析出，增加尿液的稀释度，避免结石发生、发展。另外，在结石患者具体的饮食当中，要根据结石的成分决定哪些可以吃，哪些不可以吃。首先在饮食当中并不完全主张限钙饮食，甚至主张适当高钙饮食，有利于结石的预防，其次要减少富含草酸的食物摄入，如菠菜等，因为容易形成草酸钙结石。还应该适当控制高蛋白、高糖和高盐的饮食，增加水果和粗粮的摄入，避免高嘌呤饮食摄入，如动物内脏等，通过这些控制达到预防结石的目的。