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猪皮的营养价值及功效具体如下：1、美容养颜：因为猪皮当中富含一定量的胶原蛋白，而胶原蛋是构成了皮肤内弹性物质非常重要的原料。因此对于一些皮肤松弛、皱褶比较多的人，适当吃一些猪皮，为胶原蛋白的形成提供丰富的原料，其改善皮肤松弛状态、美容养颜的营养价值比较明显；2、润滑通便：猪皮当中富含一定量的油脂，能够很好地润滑肠道，促进粪便排出。因此一些大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用猪皮补充油脂，润滑肠道，促进粪便排出，在预防和缓解便秘方面都有着积极的功效；3、缓解疲劳：猪皮当中含有的油脂，每1g能够产生9kcal的热量。经常体力劳动，或者是经常进行体育锻炼的人适当吃一些猪皮，可以补充适量的脂肪，为身体供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的营养价值也比较明显；4、促进脂溶性维生素吸收：猪皮当中含有的脂肪，还能够很好地促进脂溶性维生素的吸收。