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糖尿病患者可以吃猪耳朵。猪耳朵有皮和脆骨，等于皮包着脆骨，其脂肪含量相对不多，而且嘌呤含量相对也不多。因为皮主要是胶原的成分在里面，对于高尿酸血症的人，猪耳朵应该是相对比较好的食品。但是当然无论如何，猪耳朵还是有脂肪。所以还是要注意，如果吃了很多，血脂也会有所升高。不过猪耳朵在所有的动物制品里，尤其是相比五花肉肯定要好得多，因为猪耳朵的脂肪量会少很多。猪耳朵有胶原蛋白，爱吃的人则觉得比较好吃。尤其是猪耳朵有脆骨，比较有嚼头，所以糖尿病患者可以吃猪耳朵。