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尿酸高的人群可以吃松花蛋，但是需要控制摄入量。松花蛋具有以下优点：1、松花蛋含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质为优质蛋白，和人体的氨基酸组成较为接近，容易被机体消化吸收以及利用；2、松花蛋中含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等，这些物质主要存在于松花蛋的蛋黄中，是人体较好的营养补充来源。松花蛋是低嘌呤含量饮食，血尿酸升高的人群进食松花蛋后，对血尿酸水平的影响并不明显，所以松花蛋对于血尿酸升高的人群而言是比较合适的食物。但是需要注意以下几点：1、需控制量：血尿酸升高的人群，多合并有血糖或者血脂代谢异常，如果一次性摄入过多的松花蛋，可能会使体内血脂出现明显升高的情况，所以建议尿酸高的人群每天吃一个松花蛋即可；2、不宜再进食其他蛋类：在吃松花蛋的同时不要再进食其它蛋类，虽然蛋类都是低嘌呤食物，但是过多摄入仍然可能会对患者的血脂产生一定的不良影响。