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茯苓既是药品也是食品，作为食品而言，茯苓有非常好的安全性，因此泡茯苓水没有什么毒性，能不能够长期喝，主要是看有没有吃茯苓的禁忌症，比如虚寒、滑精的时候不宜吃茯苓。另外，气虚下陷的时候，比如出现子宫脱垂、大便溏稀，久泻、久痢之后出现脱肛以及胃下垂的时候，不宜吃茯苓。如果没有禁忌症，可以长期饮用茯苓泡水。茯苓可以健脾渗湿，用于脾虚泄泻，可以利小便以实大便。另外，茯苓对于痰饮上扰导致的眩晕、胸闷、心悸，有很好的治疗作用。茯苓可以安心神，可以治疗心慌、心悸、失眠等病症。