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食道肿瘤的发生与生活、饮食习惯有一定相关性，尤其亚硝胺类物质是食管癌的致癌因素，建议避免食用腌制品、烧烤类食品。尽量少进食辛辣刺激、油炸、过烫、过硬的食物，但对水果无过多限制。食道肿瘤存在黏膜损伤，避免进食过硬的水果，以免划破食道黏膜，诱发消化道出血等症状。食道肿瘤合并糖尿病者，应避免进食甜食，以免影响血糖以及后续治疗。