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结肠炎表现为肠道黏膜水肿，食疗以高蛋白、低纤维素、少渣或无渣食物为主，以促进食物排空，避免刺激局部肠道黏膜，必要时可进食流质、半流质食物，少食多餐。结肠包括升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠。结肠炎与细菌感染、病毒感染有关。如急性细菌性痢疾，属于侵袭性炎症，由于细菌侵犯黏膜、黏膜下层导致局部脓肿，可出现发烧、脱水、黏液脓血便、腹痛、腹泻等症状，经过积极治疗可以治愈。