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生津止渴、清热、除烦、明目。石斛是临床常用的养阴生津的药物。分为很多种，有一种茎比较圆，外皮是铁绿色，叫铁皮石斛，疗效最好。还有一种是用石斛的尖做成的，叫耳环石斛。可以泡水喝，生津止渴的作用更好。石斛有清热生津的作用，治疗口干、口苦如糖尿病引起的口干或者甲亢引起的口干或者发烧、热性病以后出现的口干，效果都比较好。还有除烦的作用，对于热病后期心烦、失眠、手脚心热，石斛也能起到一定的作用。石斛有很好的明目作用，石斛夜光丸，就是以石斛作为主要原料制成的中成药，对于眼睛干涩、羞明流泪、迎风流泪、视力减退甚至白内障，石斛都有一定的明目作用。鲜石斛或者是耳环石斛可以泡水，用开水冲服，一般的干石斛都要煮再代茶饮，效果更好。