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火龙果功效有明目、助消化、润肠通便、补血等作用。把外皮去掉以后，可以做成沙拉或者是拌着吃。在皮当中有好多的抗氧化的物质，它的颜色是粉红的，花青素非常的丰富，还有胡萝卜素、类胡萝卜素。它具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、杀菌等作用。而且它可以排除机体里的重金属，起到缓解重金属中毒的作用。而且还可以美白肌肤，防止老年痴呆等，老年人可以多吃一点，但因为它的性味是偏凉的，所以胃寒的患者应该少吃，而且糖尿病人也应该少吃，因为它含糖量也是比较高的。