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从食道炎到食道癌要多久，应具体情况具体分析。一般而言，如果为普通的食道炎，通过消炎等治疗，可以得到治愈，不会出现癌变；但有一些特殊的食道炎，如胃肠反流性食道炎，以及癌前病变，又称为Barrett食道。这两种食道炎症会出现恶变，演变为食道癌。目前，这两种疾病在我国发病率较低，在西方国家相对较高，这或与西方国家饮食习惯有关。