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减重手术主要通过消化道的重新装修将胃隔离成一个小胃，或将胃底切除，降低Ghrelin饥饿素的产生，达到正常水平，使患者不会产生严重的、过分的饥饿感。同时，消化道重新装修后，胃容量缩小，食物摄取量减小，可很快达到饱腹感。另一方面限制食物的吸收，食物进入体内大部分营养物质和热量还来不及完全吸收就被快速排出体外，双管齐下，达到减轻体重的作用。