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红心火龙果营养丰富，功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，还有丰富的维生素C和水溶性膳食纤维，集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一体，称之为无价之宝。红心火龙果中含有甜菜红素，在石竹木植物中甜菜红素是主要的色素。 石竹木包括苋科、商陆科、仙人掌科等种类，红心火龙果属于仙人掌科，红心火龙果果肉的颜色正是甜菜红素所导致的。甜菜红素在人体内经过消化系统后，通常情况下糖基被水解，而主发色基团比较稳定，特别是甜菜醛安酸，不易被人体降解，因此会随着粪便或者从泌尿系统排出体外，从而导致尿液呈红色。 如果食用红心火龙果以后，出现尿液颜色变红，是正常现象，不必担心。红心火龙果果性偏凉，有清热润肺、护嗓止咳的功效，同时也是低脂肪、低热量、高纤维的理想的减肥美颜水果，男女老少皆宜，对于延年益寿、强身健体有着重要的作用。 但值得注意的是红心火龙果的含糖量相对比较高，据相关资料显示，每100克火龙果的果肉含有7.83克的葡萄糖，所以专家建议糖尿病患者要慎吃这种水果，每天食用以不超过200克为宜。此外气滞血瘀体质，痰滞、痰湿体质、瘀血体质的人群也不宜多吃红心火龙果。