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坚果包括了很多种，坚果作为膳食结构里边的少数派，其实需要的量不多。但是对健康价值也是意义重大，坚果包括的范围很广，如花生、瓜子也被列入坚果之类，开心果等。坚果也是要保持几个原则： 1、多样化，各种各样的坚果都要有； 2、保持量不要太多也不要太少，在营养建议里边经常会看到适量的概念，摄入量约25g； 3、在食用坚果的时候，要适当的限制饮食中的脂肪。因为坚果提供的脂肪的量多，但是不能因为它提供的脂肪高，就认为它是不好的食品，它的脂肪有特别重要的价值。坚果含有微量元素，是其他的食物不可比拟的，虽然很微量，但是对于健康促进有非常重要的价值。