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急性胆囊炎手术以后需要住院多久，跟病人的手术方式有关。如果是腹腔镜胆囊切除手术，一般术后2-3天左右，病人就可以达到出院标准。但是如果病人做开腹手术，有一个比较大的伤口，术后需要等到伤口愈合拆线，一般在术后7-9天才拆线。拆线之后，病人可能还要观察1-2天，所以术后病人可能需要7-10天左右的时间才能够出院。如果病人有其他特殊情况，例如在手术中发现不止胆囊有问题，甚至还做了胆道探查等，可能需要更长时间，所以要根据病人具体手术而言。胆囊切除之后，有一些病人有消化道适应的过程，在住院期间会根据病人手术的具体情况，让其逐步恢复饮食。即从刚开始吃流质食物到半流质食物，最后到恢复到正常的饮食。病人要适应低脂肪，蛋白质正常，适当多吃一些蔬菜、水果，让他养成这种饮食习惯，对术后康复有很大的好处。