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高血压脑出血患者手术后，一般建议病人选择比较清淡的饮食，比较容易消化的饮食。手术后早期的时候机体处于高能量代谢，考虑到患者高血压的因素。因此，术后要食用高热量、高蛋白、高营养、低盐食物，避免由于钠离子在机体内的处理，引起血压升高，进而导致颅内压升高。常食用的食物有瘦肉、鸡蛋、鱼肉等为机体提供能量支持，应尽量少进牛奶、糖类等产气食物，防止引起肠胀气，同时添加富含纤维素的食物，如蔬菜、水果、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。